A través de la consulta de varios artículos científicos sobre el uso del aceite de oliva para freír, se pudo comprobar su beneficio para la salud, compruébalo.
El aceite de oliva puede ser una gran opción para quienes buscan hacer frituras de manera saludable, pero para que puedas tener los beneficios de esta sustancia debes tener un poco de cuidado.
Verter el aceite de oliva en un frasco de vidrio
Imagen de Steve Buissinne en Pixabay
Por ejemplo, hay un porcentaje de acidez para que no te pierdas los beneficios nutricionales de tu comida al freír.
Pero, no se detiene ahí, porque también es necesario considerar el proceso de producción del aceite de oliva.
Para que no uses el aceite de forma incorrecta, trayendo puntos negativos a la salud de tu familia y valorando tu preciado tiempo, hemos preparado un artículo rico en información que es realmente importante.
¿POR QUÉ UTILIZAR ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR ALIMENTOS?
Esta puede ser una de tus primeras dudas, a la hora de utilizar aceite de oliva para freír alimentos.
Sin embargo, la respuesta a esta pregunta es simple y rápida de obtener.
Según el doctor Gabriel Azzini, el aceite de oliva tiene unas características que se distinguen del resto de opciones que se encuentran en el mercado.
Por ejemplo, existen estudios que demuestran la eficacia del aceite para soportar largos periodos de fritura.
Estos estudios se han realizado considerando el tiempo medio de fritura y el tiempo máximo que tardaría una fritura casera, siendo en este caso el máximo de 3 horas y aun así consiguiendo mantener todos los nutrientes en tu comida.
Otro punto muy importante es la cantidad de veces que se puede usar aceite de oliva para freír, porque otros estudios han demostrado que el aceite de oliva se puede usar hasta 20 veces sin perder todos sus nutrientes, dando como resultado alimentos sabrosos.
Además, el aceite de oliva tiene características que lo convierten en un antiinflamatorio y esto puede ayudar en la prevención del ictus, la pérdida de peso, así como en la prevención del Alzheimer.
Por último, utilizar aceite de oliva para freír es una gran opción porque tiene un 75% de grasas monoinsaturadas y un 14% de grasas saturadas, según Azzini, ambas positivas para la salud y capaces de resistir el calor sin oxidarse.
¿CUÁL ES LA MEJOR EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA?
La mejor forma de producir aceite de oliva es aquella que consigue extraer todas sus sustancias positivas de las aceitunas, porque son las encargadas de aportar un resultado saludable a los alimentos que se fríen.
EXTRACCIÓN NO NATURAL (QUÍMICA)
Existen dos formas de producción, la primera de las cuales es mediante la extracción por sustancias químicas, que según el Dr. Azzini es una opción inadecuada, ya que en este proceso se corrompen las sustancias positivas en el aceite de oliva.
EXTRACCIÓN NATURAL (MECÁNICA)
La forma de extracción mecánica es la más indicada para ti que quieras utilizar aceite de oliva para freír alimentos de forma saludable, ya que se realiza cortando las aceitunas, luego colocándolas en una prensa y tras prensarlas se extrae el aceite.
Por ser un proceso natural, sin necesidad de reactivos químicos, esta es la mejor opción, porque consigue conservar todas las sustancias positivas del aceite de oliva.
¿QUÉ ACIDEZ SE INDICA PARA ELEGIR EL MEJOR ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR?
Otro punto muy importante es la acidez del aceite, dice el Dr. Azzini una vez más. Los aceites de oliva con una acidez superior al 2% no se consideran vírgenes, ni siquiera virgen extra, incluso, esta información debe contener en la etiqueta del producto.
Por otro lado, los aceites de oliva con una acidez del 1,9% hacia abajo ya se consideran vírgenes y, por tanto, más saludables para el consumo.
Los aceites con una acidez inferior al 0,8% se clasifican como virgen extra, una gran opción para quienes no quieren poner en riesgo la salud de su familia.
Incluso, según el Dr. Azzini, los aceites elaborados mecánicamente son los que logran ser clasificados como vírgenes y virgen extra.
Por último, pero no menos importante, los artículos presentados por el Dr. Gabriel Azzini demuestran que los aceites de oliva con una acidez del 0,5% se consideran la mejor opción para ti que buscas algo súper saludable.
¿CUÁL ES EL MEJOR ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR?
Debes tomar algunas precauciones a la hora de elegir la mejor opción para ti que quieres utilizar aceite de oliva para freír alimentos sin perder sus nutrientes.
Existe una amplia variedad de opciones de aceite de oliva en el mercado, pero se debe tener cuidado al elegir características como el envasado y la acidez, por ejemplo, la precisión a considerar.
El aceite de oliva refinado es una opción que se encuentra fácilmente en el mercado, pero, por otro lado, es la opción menos adecuada para aquellos que quieren utilizar aceite de oliva para freír alimentos, ya que utiliza sustancias químicas para extraer el aceite de las aceitunas.
Por lo tanto, como se mencionó anteriormente, elija una opción diferente, es decir, que tenga un proceso de extracción mecánica.
¿CÓMO PREPARAR LAS MEJORES RECETAS CON ACEITE DE OLIVA?
Muchas recetas llevan aceite de oliva en su ingre.
clientes, esto se debe al hecho de que el aceite de oliva sirve como propagación del calor para otros ingredientes y, a menudo, sirve como un tipo de aleación.
Si está buscando una receta de entrantes, le sugerimos la receta de Guacamole de nuestro socio Rima dos Sabores.
Si estás buscando un plato principal, echa un vistazo a una deliciosa opción de Bacalhoada tradicional.
Ahora bien, si lo que estás pensando es un postre, se suele usar mantequilla, pero hay muchas opciones que van con aceite de oliva como la tarta Brigadeiro y los rellenos de Bolo 2 (crema belga y brigadeiro con fresa).
CONCLUSIÓN
Ahora quiero saber sobre ti, ¿te gustaron los consejos? Creemos que sí, pero primero esperamos que haya aprendido los beneficios de usar aceite de oliva.
Como viste, ¡es posible utilizar aceite de oliva para freír alimentos!
Solo es necesario tener en cuenta nuestros consejos, fueron elaborados recopilando la mayor cantidad de investigación e información posible.
