Tortilla de Patatas habría aparecido a finales del siglo XVIII en Villanueva de la Serena, en el oeste de España. Por ser un plato con ingredientes baratos y rico en energía, se utilizaba para combatir el hambre en la región. Sin embargo, siempre hay otra versión de la historia … En la otra versión, se cree que el plato lo inventó una señora que vivía en Navarra (comunidad autónoma de España), con la intención de matar el hambre de un pasajero militar, improvisó: añadió cebolla, batió huevos y patatas e inventó el plato. El militar amaba la Tortilla y terminó contándoles a todos sobre el evento, por lo que el plato se dio a conocer.
Ingredientes
1 kg de patatas peladas
250 ml de aceite de oliva
250 g de cebolla en rodajas
6 huevos
Sal a gusto
Modo de preparo
Cortar las patatas en rodajas y añadir sal (al gusto), luego calentar el aceite en una sartén profunda antiadherente y freír las patatas y las cebollas durante unos 20 minutos, manteniendo la sartén tapada y removiendo las patatas para que no se quemen. Luego retira con una espumadera y reserva en un bol.
En otro bol batir los huevos y luego colocar los huevos batidos junto al bol de patatas y mezclar todo. Retira el exceso de aceite de la sartén, que usaste para freír las patatas, y vierte el contenido del bol, esparce bien y cocina a fuego medio, aflojando los lados. Deja que el fondo se dore para darle la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato grande y poco profundo. Así que vuelve a ponerlo en la sartén para cocinar el otro lado. Por último, retirar de la sartén y servir caliente o frío. Si lo prefieres, corta la tortilla en trozos pequeños y sírvela con rebanadas de pan.
