Honestamente, nada es más fácil que hacer una estufa de ladrillo o barro. Puedes inventar muchos métodos y formas. He visto muchos Hornos en mis viajes sin escalas durante los últimos 35 años. En mi lugar de nacimiento en el centro de Irán, tenemos hornos por todas partes. Algunos pilares se colocan directamente en el centro de la habitación, se usan para calentar la habitación en invierno y para cocinar frijoles y cabezas de oveja, y afuera a unos 45 grados para pan nan o un horno comercial puede producir docenas de panes sin levadura por minuto.
Entonces comencé a ver hornos en México, Perú, Bolivia y en toda América Latina. De hecho, si alguna vez tienes la oportunidad de visitar la ciudad de Cusco en Perú, hay hornos de ladrillo y barro en casi todos los restaurantes. En el pueblo cercano de Pisac, encontrará hornos de barro comerciales capaces de asar un cerdo entero a la vez.
PASO 1
Preparación de la base es la cuestión clave. Honestamente, nada es más fácil que hacer una estufa de ladrillo o barro. Puedes inventar muchos métodos y formas. He visto muchos Hornos en mis viajes sin escalas durante los últimos 35 años.
En mi lugar de nacimiento en el centro de Irán, tenemos hornos por todas partes. Algunos pilares se colocan directamente en el centro de la habitación, se usan para calentar la habitación en invierno y para cocinar frijoles y cabezas de oveja, y afuera a unos 45 grados para pan nan o un horno comercial puede producir docenas de panes sin levadura por minuto.
Entonces comencé a ver hornos en México, Perú, Bolivia y en toda América Latina. De hecho, si alguna vez tienes la oportunidad de visitar la ciudad de Cusco en Perú, hay hornos de ladrillo y barro en casi todos los restaurantes. En el pueblo cercano de Pisac, encontrará hornos de barro comerciales capaces de asar un cerdo entero a la vez.
Esta será la base de su horno.
PASO 2: Preparar la forma del horno. Usamos bambú de la instalación para dar forma al horno. O, si alguna vez ha hecho castillos de arena o dunas en la playa, o incluso ha creado formas básicas con arcilla, laminado, plastilina, etc., entonces tiene lo que se necesita para hacer el trabajo.
Puedes usar el tipo de arena de contenedor y crear formas. Luego cubra con plástico para que los ladrillos o la arcilla no interfieran con la arena.
Para la puerta, pedí que me hicieran una en la ferretería local, pero no es necesario que la tengas. Puede cubrirlo más tarde con un corte de metal adecuado.
Etapa 3: Ahora que tiene la base y la forma en orden, comience a construir la puerta y permita la chimenea. Puedes dejar un hueco en el medio, o mejor aún, justo encima de la puerta del horno. Si tienes algo, entuba y sal de ahí.
PASO 4: Qué material es bueno usar. Puedes usar ladrillos del horno y luego cubrir con arcilla o solo arcilla. En España usamos ladrillos y luego cubrimos con una buena mezcla de arcilla y paja mezclada. También puedes mezclar arcilla con pelo de animales (cabra… lo que sea). También puede usar 5 piezas de arcilla y 1 parte de arena antes de usar. Esto suele ayudar a que no se rompa el horno después de la cocción.
Ahora el horno está listo. Si usa bambú y luego lo enciende, ambos se quemarán. Si está usando arena, use algo redondo para sacar toda la arena.
La primera vez que lo enciendas, deja que se ablande poco a poco, a fuego lento (no demasiado), y asegúrate de que arda durante unas 24 horas.
