Receta Brasileña de Coxinhas de Pollo

Ingredientes

• 2 tazas de té
• 2 cucharadas de margarina
• 1 cucharadita de sal
• 2 cubos de caldo de pollo
• 3 tazas de harina de trigo
• 2 huevos para pan
• 1 1/2 taza (té) de pan rallado
• Aceite para freír

Relleno

• 1 cucharada de margarina
• 1 cebolla mediana picada
• 2 1/2 tazas (té) de pollo cocido y desmenuzado
• 2 tomates cortados en cubitos sin semillas y sin piel
• Sal, pimienta negra y perejil picado al gusto

Modo de preparo

1. En una sartén, a fuego medio, ponemos el agua, la margarina, la sal, el caldo de pollo y cocinamos hasta que hierva.
2. Vierta la harina de una vez, revolviendo durante 10 minutos o hasta que se suelte del fondo de la sartén.
3. Déjalo calentar y amasa hasta que se enfríe.
4. Para el relleno, en una sartén, a fuego medio, calienta la margarina y sofríe la cebolla por 5 minutos o hasta que esté transparente.
5. Agrega el pollo, el tomate y cocina por 5 minutos.
6. Condimente con sal, pimienta, perejil y deje enfriar.
7. Abra pequeñas porciones de masa en la mano, coloque 1 cucharada del relleno y cierre, modelando las baquetas.
8. Pasar el huevo ligeramente batido con un tenedor y el pan rallado.
9. En una cacerola pequeña, sofreír, poco a poco, en aceite caliente hasta que se doren.
10. Escurrir sobre papel absorbente y servir.

Consejo

Para que las baquetas se doren, fríelas con suficiente aceite para cubrirlas por completo.
Si desea congelar, coloque las baquetas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas, y colóquelas en el congelador hasta que estén duras.
Luego, envuelve uno a uno en servilletas de papel, coloca en un bol con tapa y congela por un máximo de 3 meses.
Para descongelar, sacar del congelador 2 horas antes de freír.

Rendimiento: 25 porciones

Fuente:https://receitasnarede.com/receita/coxinha-de-frango-a-brasileira/ver