¡Este pan de zanahoria y leche es súper suave, sabroso y hermoso, porque la zanahoria está rallada y le da un color especial al pan!
Rollitos de zanahoria servidos en un plato
Nos encantan los panes aquí en casa. Tenemos cuatro recetas que son favoritas, pero de vez en cuando decidimos hacer una receta diferente, ya sea modificando las que ya usamos, o buscando una nueva.
Para esta receta de pan de zanahoria, usamos la receta de pan de leche como base.
Eso mismo. Tomamos la receta del pan de leche (rollos de leche, en realidad) y la cambiamos un poco para agregar la zanahoria. No usamos la receta del pan de calabaza, que tendría más sentido, ya que la idea era hacer un pan de zanahoria y leche: un pan un poco más dulce, ¡pero no un pan dulce!
No queríamos usar la zanahoria cocida. Creemos que perdería mucho sabor si primero lo cocinamos y luego lo ponemos en el pan. Además, quizás el pan no sea tan colorido. Entonces usamos la zanahoria rallada, muy fina.
Usamos la batidora, con el gancho amasador para hacer este pan. La masa no es pesada, pero con una batidora eléctrica es mucho más fácil de hacer. Puede hacerlo a mano, sin ningún problema, pero tardará un poco más y hará un poco más de lío.
Aquí en casa, afortunadamente, comer verduras nunca ha sido un problema. Pero si en tu casa hay alguien que es aburrido por comer zanahorias, esta puede ser una excelente manera de «engañar» a los aburridos para que coman.
Usamos estos rollos de zanahoria para el desayuno (solo la mantequilla era increíble), como bocadillo (un sándwich de jamón y queso) e incluso para hacer perritos calientes, ¡y estaba delicioso!
Receta:
Ingredientes:
1 kg de harina de trigo
300 g de zanahorias peladas y ralladas (3 zanahorias grandes o 6 pequeñas)
2 huevos enteros
125ml de aceite (media taza)
250ml de leche (1 taza)
3 cucharadas de azucar
1 cucharada de sal
20 g de levadura biológica seca (2 cucharadas) o 90 g de levadura fresca
2 yemas de huevo para untar
Modo de preparo:
- En un bol, agregue la leche, la levadura y la mitad del azúcar.
- Mezclar con una cuchara, cubrir con un paño y dejar reposar esta mezcla por 15 minutos.
- Mientras tanto, poner los huevos, el aceite, la otra mitad del azúcar, la sal y las zanahorias ralladas en una licuadora.
- Batir durante unos 2 minutos.
- Luego agregue esta mezcla de la licuadora con la mezcla del bol.
- Agrega la harina de trigo y ve mezclando con las manos y amasando la masa.
- Cuando empiece a ponerse firme, transfiéralo a una superficie lisa y comience a amasar.
- Amasar durante 10 minutos o hasta que quede muy suave y homogéneo.
SUGERENCIA:
- Si es necesario, agrega un poco más de harina de trigo, pero ten cuidado de no usarla innecesariamente, ya que es normal que la masa se pegue un poco en tus manos al principio.
- Vuelve a poner la masa en el bol, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 1 hora.
- Pasado este tiempo, divide la masa en el tamaño que quieras y dale la forma a los bollos como más te guste.
CONSEJO:
- Me gusta hacerlo en forma de bola porque es más rápido y mucho más fácil.
- Luego coloque los bollos en una sartén engrasada y enharinada, dejando un espacio para que crezcan.
- Tapar de nuevo y dejar reposar otros 40 minutos.
- Pasado este tiempo, unta los bollos con yemas de huevo.
- Hornea en horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.
